Tradycyjna prażucha przepis. Ziemniaki umyj, obierz a następnie gotuj w osolonej. Wody powinno być tylko tyle, aby zakrywała powierzchnię ziemniaków. Po 10 minutach gotowania na wierzch ziemniaków wsyp mąkę pszenną. Przykryj garnek i gotuj ziemniaki do miękkości. Nie mieszaj!
Prażuchy i Kubuś to dwa dania z woj. śląskiego, które poznali uczestnicy warsztatów organizowanych przez Koło Gospodyń Wiejskich z Kamesznicy w ramach operacji „Lokalne, regionalne i tradycyjne szansą dla Kół Gospodyń Wiejskich II”.Uczniowie szkół z woj. śląskiego mieli okazję wziąć udział w warsztatach kulinarnych oraz poznać tradycje kulinarne swojego regionu. Zajęcia poprowadziły członkinie Koła Gospodyń Wiejskich Czerwona Jarzębina z Kamesznicy – uczestniczki projektu „Lokalne, regionalne i tradycyjne szansą dla Kół Gospodyń Wiejskich II”, realizowanego przez Fundację Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej wspólnie z Polską Izbą Produktu Regionalnego i ze względu na pandemię, zostały przeprowadzone w szkołach podstawowych i gastronomicznych w formule on-line. Ich celem było przekazanie najmłodszym mieszkańcom regionu oraz przyszłym kucharzom i restauratorom wiedzy na temat produktów lokalnych i tradycyjnych oraz wskazanie, jakie korzyści niesie za sobą wykorzystanie ich w nowoczesnej kuchni. – Ważnym elementem działalności Kół Gospodyń Wiejskich jest promowanie dziedzictwa kulturowego swojego regionu wśród jego mieszkańców, zwłaszcza pod kątem kształtowania postaw młodych ludzi wobec lokalnych zasobów oraz upowszechniania i przekazywania tej wiedzy dalej. Na terenach wiejskich, obok kół oraz osób prowadzących gospodarstwa agroturystyczne, mało kto promuje i wykorzystuje produkty lokalne. Stąd narodził się pomysł, by nie tylko wśród członków kół gospodyń wiejskich, ale także wśród młodzieży upowszechniać wiedzę na temat produktów lokalnych i tradycyjnych. To również sposób na to, aby zapoznać ich z dziedzictwem kulinarnym swego regionu – mówi Krzysztof Podhajski, prezes zarządu Fundacji EFRWP, organizatora projektu. Prowadzący warsztaty – Koło Gospodyń Wiejskich Czerwona Jarzębina z KamesznicyWyzwanie, jakim jest realizacja warsztatów kulinarnych dla dzieci i młodzieży, podjęły członkinie KGW z Kamesznicy, położonej u podnóża Babiej Góry. Podkreślają one, że jednym z najważniejszych celów ich działalności jest pielęgnowanie lokalnych tradycji i przekazywanie ich młodszym pokoleniom, które często nie mają już styczności z tradycyjnym, wiejskim życiem. Koło bierze udział w imprezach kulturalnych i lokalnych festynach, podczas których promuje swoje wyroby kulinarne. Wydało również książkę z wybranymi przepisami, a ich prażuchy zdobyły nie jedną kulinarną nagrodę. Panie angażują się również w tworzenie wieńców dożynkowych oraz tworzą zespół śpiewaczy, który może pochwalić się własnym śpiewnikiem. Podczas warsztatów członkinie koła postanowiły podzielić się z uczniami swoimi przepisami na dwa tradycyjne dania, których przepisy przekazywane są w ich rodzinach z pokolenia na KubuśJednym z nich jest ciasto Kubuś, przygotowywane w beskidzkich górach najczęściej w okresie jesiennych wykopków. To propozycja na podanie ziemniaków w innej, mało znanej w innych częściach kraju formie. Składniki 2 kg ziemniaków 1 jajko 500 ml mleka Sól 500 g boczku lub 200 g masła Sposób przygotowaniaZiemniaki obrać i zetrzeć na tarce. Odcedzić z wody. Połączyć z jajkami, gorącym mlekiem oraz przyprawami. Wymieszać ciasto. Wyłożyć na brytfannę (płaską, z piekarnika). Piec ok. 30 minut w nagrzanym piekarniku, aż będzie zarumienione. Pokroić boczek i podsmażyć lub przygotować okrasę z masła i posypać cukrem. Można również podawać z maślanką, kefirem lub zsiadłym mlekiem. Polać wybraną Prażuchy to z kolei danie, które często gościło na stołach w wielkodzietnych i wielopokoleniowych rodzinach. Szczególnie w okresie żniw, kiedy do dyspozycji była świeżo zmielona mąka. Jest bardzo syta i prosta w przygotowaniu. Składniki • 200 g mąki grahamki/razowej • 200 g maki żytniej • 200 g mąki pszennej • 300 g boczku wędzonego/świeżego lub 200 g masła • 1,5 l wody • 1 łyżka soli Sposób przygotowania Trzy rodzaje mąki dokładnie wymieszać w misce. Wodę zagotować z solą. Mąkę przesypać do drugiego garnka z grubym dnem i prażyć do uzyskania lekko brązowego koloru, około pół godziny. Gorącą mąkę odstawić z palnika i ostrożnie zalewać partiami gorącej wody do uzyskania jednolitej konsystencji, bez grudek. Tak przygotowaną masę odstawić na kilka minut, a następnie nałożyć na talerz. Podawać okraszone boczkiem luz roztopionym masłem z kwaśnym materiał z projektu oraz nagrania video z warsztatów dostępne na: W operacji „Lokalne, regionalne i tradycyjne szansą dla Kół Gospodyń Wiejskich II” udział wzięło 149 Kół Gospodyń Wiejskich 9 województw: podlaskiego, lubelskiego, podkarpackiego, śląskiego, łódzkiego, dolnośląskiego, zachodniopomorskiego, pomorskiego i portal KSOW - Partnerem Krajowej Sieci Obszarów WiejskichPolecane ofertyMateriały promocyjne partnera Rosół domowy - jak zrobić? Kroki przygotowania: 1. Wywar: Mięso oraz kości wkładamy do garnka i zalewamy 2 litrami zimnej wody. Gotujemy na małym ogniu. Cebulę obieramy i opalamy nad ogniem. Resztę warzyw obieramy i myjemy. Z liściem, zielem, rozkruszonym suszonym grzybkiem, natką i cebulą dodajemy do zupy.Prażuchy Nazwa tej potrawy pochodzi od wyprażania mąki, którą zasypuje się ugotowane ziemniaki, a następnie ubija pałką na kleistą masę. Prażuchy są bardzo sycące, wręcz zapychające, wobec czego zazwyczaj podawane są razem z rzadką zupką, może być to koperkowa lub biały barszczyk :) Przepis Babci Zosi Prażuchy Składniki: 1 kg ziemniaków 3 łyżki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka soli 3 cebule 150 g słoniny Ziemniaki myję, obieram, płuczę i gotuję w osolonej łyżeczką soli wodzie. Na 10 minut przed końcem gotowania odlewam część wody, zostawiam około pół szklanki, posypuję ugotowane ziemniaki mąką (około centymetrowa warstwa), przykrywam garnek pokrywką. Pozostawiam na kilka minut po przykryciem, po czym ubijam pałką na kleistą masę. Nabieram porcje masy ziemniaczanej łyżką zanurzoną w oliwie i rzucam na talerz. Podaję prażuchy na gorąco polane tłuszczem z podsmażoną cebulką.
Zasypujemy ją cukrem. 2. Smażenie konfitury: owoce z cukrem smażymy na małym gazie przez około 25–30 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy sok odparuje, a masa zrobi się szklista i gęsta zdejmujemy przetwory z gazu. 3. Przygotowanie słoików z konfiturą z żurawiny: gorącymi przetworami wypełniamy czyste słoiki.
Kluski przygotowywane w ten sposób dawniej często jadało się na polskiej wsi. W zależności od regionu nazywano je prażuchami, prażokami, a na Lubelszczyźnie znane są jako psiocha. To danie niezwykle proste, tanie, sycące i zaskakująco pyszne. Niedawno robiliśmy ją po raz pierwszy i wiemy już, że zostaną z nami na stałe. Przepis na prażuchę Składniki: 1 kg ziemniaków, 5 łyżek mąki pszennej, 2 duże cebule, około 300 gramów wędzonego boczku, podgardla lub słoniny. Jak zrobić prażuchę? Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki, zalej wodą, posól i gotuj aż będą prawie miękkie. W międzyczasie boczek pokrój w drobną kostkę, cebulę drobno posiekaj. Boczek wrzuć na patelnię, a gdy się wytopi (jeśli jest chudy, wlej trochę oleju), dorzuć cebulę i smaż wszystko, często mieszając, do zrumienienia. Gdy ziemniaki będą prawie ugotowane, sprawdź poziom wody w garnku – powinno być jej około 3 cm, mniej więcej szklanka. Jeśli jest więcej, odlej, jeśli mniej, uzupełnij wrzątkiem. Gotujące się ziemniaki zasyp równomiernie mąką, przykryj i gotuj jeszcze 5 minut – w tym czasie mąka się zaparzy. Wyłącz ogień, odkryj garnek, ziemniaki z mąką najpierw utłucz, następnie energicznie ucieraj dużą drewnianą łyżką (najlepiej kulą), aż masa zrobi się gładka. Kluski nabieraj łyżką zamoczoną w tłuszczu z patelni i wykładaj na talerze, następnie okraś zrumienionym boczkiem z cebulą i od razu podawaj. Rady: Do prażuchy świetnie pasuje kefir, zsiadłe mleko lub maślanka. Prażuchę można też podać jako dodatek do zup – barszczu czy kapuśniaku.
Składniki sól null jajka 3 sztuki jogurt naturalny litra mąka 6 szklanek soda oczyszczona 1 łyżeczka Przygotowanie krok po krokuKrok 1Mąkę przesiej i wymieszaj z sodą. Krok 2Dodaj jajka i jogurt. Krok 3Zagnieć ciasto i przygotuj z niego placki wielkości dłoni. Oprósz delikatnie mąką i ułóż na blaszce. Krok 4Piecz w piekarniku 40 minut w 150 stopni. W połowie pieczenia odwróć. Po upieczeniu ostudź i podawaj posmarowane masłem.
Wideoprzepisy Prażuchy magda gesler - Prażuchy magda gesler (0) Nie znaleziono wideoprzepisów spełniających kryteria wyszukiwania. Książki kucharskie Prażuchy magda gesler - Prażuchy magda gesler (509)Autor: Psiocha to regionalna nazwa popularnego na Lubelszczyźnie dania z ziemniaków. Tę odmianę ziemniaczanej prażuchy cenią sobie wszyscy smakosze. Ziemniaki utłuczone z zaparzoną mąką podaje się okraszone skwarkami. Przygotowanie pożywnej psiochy jest banalnie proste. SKŁADNIKI 1 kg ziemniaków 4 płaskie łyżki mąki pszennej 1 łyżeczka soli 150 g wędzonego boczku PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Obrane ziemniaki pokroić. Zalać wodą, tak aby przykryła ziemniaki. Zagotować i osolić do smaku. W czasie gdy ziemniaki się gotują zrumienić wędzony boczek. Na 10 minut przed końcem gotowania ziemniaków, wierzch posypać równomiernie mąką. Nie mieszać. Mąką powinna zatrzymać się na ziemniakach. Przykryć garnek pokrywką. Gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez 10 minut. Z mąki utowrzy się rodzaj gotowanej kluski. Zdjąć garnek z ognia. Utłuc ziemniaki razem z ugotowaną kluską na kleistą masę. Pisochę podawać na gorąco polaną skwarkami z boczku i zrumienioną cebulą. Ziemniaki! Dlaczego warto je jeść? Co można zrobić z ziemniaków? Psiocha to proste i sycące danie kuchni chłopskiej. Oryginalny pomysł pochodzi z Lubelszczyzny. Psiochę przygotowuje się z ugotowanych ziemniaków i zaparzonej mąki. Po utłuczeniu na jednolitą masę podaje się psiochę w miskach lub porcjowaną. Żeby ułatwić sobie porcjowanie bardzo kleistej masy ziemniaczanej, łyżkę zanurza się w gorącym tłuszczu. Psiochę zazwyczaj podaje się okraszoną skwarkami z boczku lub słoniny. W wersji postnej ze zrumienioną na oleju lnianym cebulą. Przepisy na obiad za 5 zł. Zobacz 21 przepisów z mięsem i bez mięsa Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska Redaktorka serwisu kulinarnego Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga … więcej .
jak zrobić prażuchy przepis
